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domingo, 15 de julio de 2012

Protocolo de andar por casa. Las meriendas

Con la que está callendo encima no nos queda más remedio que cambiar de actitud frente a los cambios económicos que se avecinan. La crisis ha pasado a ser una verdadera crisis de valores donde nos tenemos que replantear nuestra actitud consumista.

Yo ya empecé hace tiempo reduciendo el coste de las salidas de casa para cenar o tomar algo porque me dejaban verdaderamente arruinada. Desde ese momento, empecé a preparar pequeños eventos en casa que han resultado maravillosos y de lo más gratificantes.

Mi favorito es la merienda.

En Suecia es una costumbre muy arraigada con un protocolo tremendo, que veremos otro día. Consta de varios dulces y una manera de presentar la mesa muy curiosa.
Como lo más probable es que tengas un pisito mini,  como yo, te dejo mis pequeños trucos.

1. Convoca sobre las 7 de la tarde.
Así, si os apetece, podéis enganchar con los vinos de la cena

2. Si es temática, será más divertida.
Me gusta, con la convocatoria, hacer una play-list conjunta para que todo el mundo entre en atmósfera. Os dejo el enlace a una que hicimos para una merendola rock-star!!

3. Prepara algo dulce, algo salado y un poco de fruta.
Suelo pedir a mis invitados que traigan algún zumo, batido o algo similar...
Siempre es mejor que lo prepares casero todo. Aunque sea una bazofia, a todos nos encanta las cosas caseras.

4. Pon una mesa bonita
Usa manteles bordados, cartelitos confeccionados por ti, banderolas, alturas en un aparador, platos antiguos.
No importa que nada haga juego con nada... recuerda que no es solemne, solo una muestra de amabilidad con tus amigos.
Rcicla frascos, bandejas, telas y accesorios. Todo vale con un poco de imaginación.

5. Haz que la gente se mueva por el salón y se sirva ella misma.
Me encanta que el ambiente sea muy distendido.

Si quieres encontrar recetas o inspiración, os dejo el blog de mi querida amiga Fanny. Es un blog de cocina y repostería maravilloso...

Si te apetece aprender a hacer estas cosas tan ricas y estás en Madrid, no pierdas de vista los cursos de Pinchín (Mónica Iglesias)

 

Carteles del menú

Cupcakes caseros

Bufet de cosas ricas. Las alturas se consiguen con cajas de zapatos



Añade banderitas para adornar



No es difícil hacer cupcakes caseros

Aprovecha frascos y usa cartelitos

En los frascos puedes poner los cubiertos

Todo ordenadito es mejor...

Temática para avivar la imaginación


Me encanta poner carteles en la salida del ascensor





martes, 3 de enero de 2012

Una chuleta muy práctica para poner la mesa con gracia torera


Hoy mi amiga Fanny, una bloggera pastelera genial como ella sóla, me ha pasado un enlace supercuco.
Una infografía con la manera ideal de poner la mesa para una comida formal e informal.
Me encantan las mesas bien puestas y creo que nunca hay excusas suficientes para justificar una mesa mal puesta.

Los horrores más frecuentes son:

1. No poner mantel
Como hubiera dicho mi madre "comer sobre la mesa es de cochinos". Aunque sea para comer sólos, pongamos un mantelito individual...

2. Tener un mantel de plástico.
Eso es como el quiero y no puedo del protocolo... y al final resulta un poco antihigiénico. Mejor un mantel de tela, que tampoco cuesta mucho mantenerlo.

3. Las servilletas
Yo odio las de papel porque me resultan aniecológicas, pero siempre serán mejor que el rollo de cocina sobre la mesa. Hay servilletas de tela preciosas y otras de papel que no están mal.

4. Poner todos los cubiertos necesarios y bien colocados
Es tan cutre dejar un montón de cubiertos sobre la mesa para que cada uno coja el suyo... por favor, un mínimo de orden es una alegría visual.

5. Los platos y vasos ordenados
Ya si son bonitos y todos iguales, ni te cuento

No olvidemos que poner una mesa bonita es la mejor forma de alegrarnos la comida. si estás a dieta como yo (#operacionestupenda) hasta una triste ensalada te parecerá un plato de gourmet.
Si cuidamos nuestra ropa, maquillaje, pelo, etc... no entiendo porqué olvidamos a veces estos pequeños detalles.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Microeventos I. Sobrevivir a una mesa de Navidad




Hace una semanita larga estuve en Granada dando una pequeña cápsula de formación en un curso de gastronomía muy interesante organizada por el Periódico Ideal, con el gran crítico gastronómico Pablo Amate a la cabeza.




Como este año no tengo mucho espítiru navideño por mis circunstancias familiares pues tuve que hacer un sobreesfuerzo tremendo para no vonvertirme en el Grinch y sabotear la ilusión de mis alumnos.

El caso es que reflexionando sobre ello, me di cuenta que al final lo de la cena de Navidad se convierte en algo frívolo cuando de verdad es algo importante dentro de nuestros rituales sociales.

Al final me di cuenta de que es una cena cíclica, que comporta una serie de normas protocolarias no escritas y que está llena de simbolismos y usos sociales. Aunque en origen es un rito religioso, a día de hoy se puede extrapolar como un evento espiritual de concepto.

Bueno, que me enrollo y odio ponerme seria... al final, mi propuesta de decoración giraba en torno a los clichés clásicos de una mesa navideña, pero con un toque pagano, lleno de referencias de otras culturas y grandes guiños al DIY y al Art & Craft.

Los alumnos fueron encantadores y no dudaron en echarme una mano al montar la mesa, que encima llegué tarde por unos problemillas automovilísticos. Espero que me disculpen. También agradecer la inestimable ayuda de la mejor pastelera de granada, El rincón dulce de Fanny Funny por su visión artística y al fotógrafo de Granada experto en bodegones y gastronomía Alfonso Acedo, que ha hecho estas fotos que para mi las quisiera en todos los post.



Esta es la presentación que preparé para la clase, peeeero os resumo los puntos clave:

Como organizar y decorar mesas de navidad
View more presentations from antonplaza.

Debemos partir de la base de que una cena de Navidad es un microevento en torno a un ritual religioso y/o espiritual, que sirve para unir a personas que normalmente no se ven de manera habitual y donde la emotividad está a flor de piel

En cuanto a la decoración, los puntos claves son los siguientes:

1. Las velas
O al menos una iluminación tenue y agradable. No olvidemos que es una cena.

2. elementos de la naturaleza
La Navidad es algo ancestral que nos recuerda la naturaleza, el clima y el arraigo a la Tierra

4. Guiños navideños
como un Belén, las guirnaldas, los renos, Papá Nöel, etc..

5. La emotividad
Siempre tenemos que tener presente algún elemento que nos recuerde a las personas que queremos o a las nuevas incorporaciones a las que debemos hacer partícipes de nuestra especial visión de la espiritualidad.


Dicho esto, nos pusimos manos a la obra con una mesa decorada en blanco y plata.

Los elementos más destacados fueron los carteles de mesa y los mensajes personalizados de las servilletas hechas con unos sellos tipográficos vintage.

Los animales, eran de plástico y pintados con un spray blanco mate.


En el centro, un soporte para tartas de porcelana blanca, con bolas de navidad y frascos de conservas adornados con encaje blanco y dentro, fotos en blanco y negro de nuestros seres queridos.

Las velas están dentro de frascos de yogures...

En definitiva, mucha emotividad pero a bajo coste y sobre todo, con cosas recicladas.

os dejo las fotos: